外有银杏掩映，青砖红瓦，雕梁画栋，内是金碧辉煌，灯火通明，无处不流露古典而优雅的华丽气息。北飘香涮肉于老北京涮肉特色、肥牛城结合为一体，八年成功经营涮肉的经验，总结出更有特色，更具饮食科学的经营方针。

    追述涮肉的历史文化，它起源于我国塞北游牧部落，是适于牧民野炊牛羊肉原始通体涮食片。公元6世纪传入内地，在明代，涮羊肉就开始作为商品，但当时称为“生爨（cuan）羊”，最早以“涮羊肉”为名冠，是在1854年（咸丰四年）北京城。

    本店不但在肉上下了很大功夫，并且对其调料也做了改良，涮肉讲究鲜、嫩、柔、滑、爽。

    其涮肉有冻肉和鲜肉之分，整只羊从脖子到上脑，前腿的腱子，到后腿的黄瓜条，肚子的肉筋，在到后腿的大三叉、磨档，几乎都单挑出来，再加上前腿、后腿、羊尾、羊杂，一样样的单涮，还有肥牛，A上脑、S眼肉、鲜百叶、牛骨髓，让你大饱口服，最后再来一碗本店的招牌羊杂汤更是滑口润肠。本店所有的肉类都经过彻底的排酸速冻（鲜肉除外）。饮用水、汤也都是经过净化的软化水。让每一位到北飘香的食客们吃得放心，玩的舒心。

    锅底有老北京传统锅底、养生汤锅底、香辣锅底及鸳鸯锅底；调料也有传统调料、海鲜汁调料及香油蒜茸调料。在此特别介绍一下本店的老北京传统调料，主料混合芝麻酱，配上老才臣酱豆腐、天源韭菜花、正宗蚝油、香油，再加上秘制的果仁碎（松仁碎、腰果碎、杏仁碎等），其酸碱平衡，口感、味觉上都有更上一层的提高。

    北飘香涮肉华丽雅致的环境，充足的车位，闹中取静的特色，营造出聚亲会有的绝佳心情，皇家包房更是需要提前预订。